年长者易脱水、营养不良!专家推这锅一次补足所需
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检查腋下及口中,确认是否脱水
管理年长者的饮食状况时,需特别留意是否脱水。年长者因上厕所不方便,容易避免摄取水分,或是没注意到自己已经脱水,许多人甚至因而演变成重症,可说是发生频率较高的问题,常令人意想不到。疏忽脱水现象甚至会致命,所以照顾者须尽可能详知检查要点,确认年长者是否脱水。
若想检查年长者有无脱水,请掌握下述两大重点:
用手指触碰腋下,若没有潮湿感,应怀疑他轻度脱水。
口中乾燥,即为重度脱水。
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疑似脱水时,请多补充身体可迅速吸收的运动饮料。若吞嚥有问题,摄取液体会造成危险,建议增加黏稠度,或使用市售的胶状饮品,设法让被照顾者吞嚥。
此外,若是半夜常起床上厕所的人,应怀疑是否缺乏蛋白质。此时,可在睡前喝一些热牛奶,或饮用少量的热可可及年糕红豆汤。只要在睡前摄取上述热饮,即可补充蛋白质,刺激副交感神经,让人安稳入眠。
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吃火锅可预防营养不良
同样必须留意的,就是「营养不良」。胃口小的年长者,一旦疏忽就会陷入营养不良的状态。营养不良时,免疫力会下降,因而容易罹患感染症,须特别注意。体重过轻的人,也要检查是否为营养不良的警讯。
怀疑年长者营养不良时,应计画性地摄取蛋白质。建议用餐后再食用优格,或在杂烩粥、味噌汤里加颗蛋。
若体内维生素不足时,市面上也有贩售果汁型健康食品。只要利用这类营养食品,少量即可维持营养均衡,不妨聪明摄取。
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此外,「火锅」是最适合年长者的菜色。对年长者而言,吃火锅可一次解决水分不足与营养不良的问题,一举两得。除了秋冬之外,夏天也先开冷气享用火锅。
鱼类切片虽然也很不错,但我建议将鱼肉磨成泥,加工料理后即可方便吞嚥。另外,也可将豆腐、青葱、红萝蔔、菠菜等食材一起炖煮,和家人同桌享用。吃完水分、食物纤维、蛋白质丰富的温热火锅,隔天早上肠胃会感觉很轻盈,好处很多。
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